Du plaisir, de la convivialité, de la détente, du partage et de la découverte : voilà les principaux ingrédients pour un temps de midi réussi ! La Ville de Lorient connaît la recette et continue de l'améliorer au fil des années.

Car, si les bonnes habitudes liées à l'alimentation se prennent certes via la cellule familiale, plus de 70 % des élèves déjeunent aussi dans les restaurants scolaires. La municipalité joue donc un rôle important dans la couverture des besoins nutritionnels des enfants, pour assurer leur croissance, construire leurs défenses immunitaires, faire le plein de réserves énergétiques pour la suite de la journée. Elle le fait en sélectionnant soigneusement des produits le plus souvent locaux et qui sont cuisinés sur place. Et, la restauration collective étant un levier pour une alimentation plus saine et plus durable, le service de la restauration scolaire s'inscrit par ailleurs dans les objectifs de la loi Egalim en développant les achats des aliments issus des filières qualité et en proposant un menu sans viande ni poisson chaque semaine. À table !

Lire le dossier complet paru dans Lorient mag de septembre-octobre en cliquant ici